Shangri-La Paris

Le salon La Bauhinia est l'un des écrins les plus exigeants de Paris. Vitrail Belle Époque, hauteurs sous plafond, marbre clair. Tout ce qu'on ajoute doit se justifier, sinon ça parasite.

On a travaillé sur la verticalité plutôt que sur le volume. Des compositions hautes, fines, qui prolongent les lignes architecturales plutôt qu'elles ne les concurrencent. Camélias blancs en grappe, magnolias en transparence, et quelques anémones rouge profond pour rappeler discrètement la couleur du tapis.

Les contraintes du palace sont une école. Pas de pollens sur les nappes, hauteurs millimétrées pour ne pas gêner les conversations, choix des fleurs qui tiennent la chaleur du restaurant pendant les six heures de service. C'est l'inverse d'un mariage à la campagne où on peut laisser respirer le naturel. Ici, chaque tige est pensée.

J'aime ce niveau d'exigence. Il oblige à des choix radicaux qu'on ne ferait pas ailleurs.